葡萄的高产得益于排水良好的土壤，这样的土壤可以很好的供应养分和水分。鲜食葡萄适宜栽培的土壤范围很广，从砂土到粘土等不同肥沃程度的土壤类型都可以。 但在粘土过多、土壤层过浅、排水不畅、高盐分和极端pH的种植条件下，会因为养分不能被充分吸收而限制鲜食葡萄的生长和产量。 提供适当的养分有利于增加鲜食葡萄的产量。 通过控制葡萄的串数和葡萄果粒的大小可提高产量。均匀的果粒大小是确保葡萄成熟度一致的关键，从而最大限度提高单位面积的产量。对作物进行物理或营养控制，可确保均匀的果粒大小和一致的成熟度，从而满足市场的要求。

氮是调控鲜食葡萄产量最重要的因素之一。它可以促进葡萄早期的生长，增加结串数量和果粒的重量。然而，过量的氮可能会延迟成熟期，增加葡萄临近采收期时的患病风险。

钾在整个生长周期的需求量都很大，尤其在葡萄积累糖分的果实膨大期。在智利葡萄试验中，与未施钾肥的葡萄相比，极高的施钾量（600kg/ha）使产量几乎翻了一倍。

钙有利于作物的早期发育和健康生长，从而提高葡萄的产量。

镁可维持高产量所需的光合作用和蛋白质合成。

在所有的微量元素中，硼和锌对于葡萄坐果和最终产量尤为重要，因此要确保这两种养分的用量高于其它养分。

铁和少量的锰会影响早期叶片生长和光合作用，从而决定了果实发育和葡萄产量。

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